Rozmrażamy (ale nie do końca, bo powinny być twardawe) filety z mintaja. Skrapiamy je sokiem cytrynowym, oprószamy solą i pieprzem, kroimy w słupki o grubości 2 cm. Kolejno panierujemy w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce. Smażymy na sklarowanym maśle, osączamy z nadmiaru tłuszczu. Możemy podawać z frytkami i surówką z kapusty białej lub kiszonej.