galaretka:
galaretka malinowa rozpuszczona w 400ml wody,
150g malin
masa cytrynowa:
500g słodzonego mleka skondensowanego.
300g serka mascarpone,
sok z dwóch cytryn,
skórka starta z jednej cytryny
spód:
250g herbatników
100g masła
Z podanych ilości można wypełnić tortownicę o średnicy 22cm, tortownica powinna mieć wyciągane dno albo się otwierać.
Herbatniki nalezy rozdrobnić. Umieścić je w woreczku i stłuc na kwaśne jabłko. Masło rozpuścić w rondelku i nieco ostudzić. Połączyć z herbatnikami i wyłożyć na dnie tortownicy. Włożyć spód do lodówki na 15 minut.
Serek mascarpone połączyć z mlekiem. Cytryny dokładnie wyszorować i spażyć, z jednej zetrzeć skórkę, z obu wycisnąć sok. Następnie małymi porcjami jednocześnie ubijając masę serowo mleczną dodawać sok z cytryny. Na koniec dodać startą skórkę, wymieszać i wyłożyć masę na herbatnikowy spód. Włożyć do lodówki na minimum 2 godziny.
W międzyczasie przygotować galeretkę w 400 ml wody. Maliny rozgnieść widelcem i połączyć z galeretką. Gdy ostygnie włożyć do lodówki, tężejącą wylać na masę serową i pozostawić do zastygnięcia.