składniki: (dla 2 osób)
makaron tagliatelle - 250 gramówsok
otarta skórka z cytryny - 1 sztuka
oliwa - 3 łyżki
garstka listków bazylii pokrojonych w paski - 1,5-2,5 gram
serek mascarpone - 125 gramów
sól i biały pieprz - 2-4 szczypty
W garnku zagotuj wodę, włóż tagliatelle, ugotuj al dente. Do rondla wlej oliwę, do zimnej wsyp skórkę cytrynową i podgrzej. Gdy zapachnie i złapie kolor, wlej sok, wymieszaj i dodaj mascarpone. Mieszając podgrzewaj, aż się rozpuści. Przypraw solą i pieprzem, wrzuć odcedzony makaron, wymieszaj, przełóż na talerze i posyp bazylią.