Ciasto karmelowe z kawową pianką

Biszkopt:

Mąkę, mąkę ziemniaczaną przesiać, dodać proszek do pieczenia, kakao i wymieszać. Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić pianę, nie przerywając ubijania dodawać cukier a następnie po jednym żółtku. Masę wymieszać delikatnie łyżką z mąkami, proszkiem i kakao. Przelać do formy i piec około 30 minut.

Krem karmelowy:

Ugotować budynie na mleku. Margarynę i cukier puder utrzeć na puszysta masę, powoli dodawać po łyżce wystudzony budyń i ucierać dalej. Na koniec dodać kakao. Kremem przełożyć biszkopt.

Kawowa pianka:

Kawę i cappuccino zalać 1/2 szklanki wrzątku, wsypać 2 łyżeczki cukru i wystudzić. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Zimne mleko zmiksować ze śnieżką, powoli dolewać wystudzoną kawę (nie wlewać fusków z dna) nie przerywając miksowania a natępnie dodać przestudzoną żelatynę, wymieszać i wylać na przełożony kremem biszkopt. Ciasto posypać wiórkami gorzkiej czekolady i wstawić do lodówki, żeby stężało.