40dag mąki
2dag otrąb pszennych
3dag drożdży
1/3 l letniego mleka
1 jajo
8dag cukru
sol
15 dag tłuszczu (masła margaryny smalcu oleju)
Do posmarowania - 10dag masła
Do posypania - 15dag cukru pudru, 10dag rodzynów
Mąke wymieszać z otrębami. Zrobić wgłębienie i włożyć tam pokruszone drożdże i wymieszać z mlekiem. Gdy wyrośnie dodać resztę składników i wyrobić na gładkie ciasto. Gęstość regulować mlekiem. Po wyrośnięciu zagnieść i rozwałkować na grubość 5mm. Posmarować stopionym masłem, posybać grubym cukrem, rodzynkami. Zwinąć luźno w rulon i odcinać od niego kawałki o dł 5cm i w każdym zrobić dwa równoległe wgłebienia. Ciastka ułożyć na natłuszczonej blasze w odstępach 1cm i piec w temp. 250C przez 20min.
Uwaga
Z podanych składników wychodzi 35 ciastek!