Wykonanie ciasta zaczynamy od ugotowania pomarańczy.wcześniej umyte nakluwamy widelcem i gotujemy 3x po 15 min.za każdym razem studząc i zmieniając wodę.Po wystudzeniu przekrawamy, odrzucamy pestki i mielimy w maszynce do mielenia mięsa
Ciasto cytrynowe robimy jak biszkopt czyli najpierw ubijamy białka na sztywno, dodajemy po trochę cukier , a następnie po żółtku, gdy dobrze ubite dodajemy przesianą mąkę i resztę składników i delikatnie mieszamy.Pieczemy w blaszce 40x25 przez ok.40 min. w temp.160-170 oC piekarnika elektrycznego.
Po upieczeniu przekroić ciasto na połowę.
Na ciasto pomarańczowe ubić najpierw 8 bialek na sztywno, gdy ubite dodawać po troche cukru,póżniej po 1 żółtku.Następnie dodajemy orzechy,biszkopty, mąkę i proszek do pieczenia mieszamy a na koniec dodajemy zmielone pomarańcze.
Upiec ok45min.w temp.170 o C piekarnika elektr.
Na masę z mleka cukru i mąki ugotować budyń i wystudzić.
Na soku z ananasów-1,5 szklanki (jeśli będzie mało to dolać wody), który zagotować i rozpuścić w nim 2 cytrynowe galaretki, dokładnie wymieszać i ostudzić.
Maslo rozetrzeć,połączyć z budyniem i przestudzoną ale płynną galaretką i dodać pokrojone w kostkę ananasy.Masę odłożyć do lekkiego stężenia.
Gdyby sie komuś zdarzylo, że masa się zwarzy należy naczynie z masą umieścić nad parą i ją rozetrzeć.
Przelożenie ciasta ;
połowa biszkoptu cytrynowego
masa
placek pomarańczowy
masa
połowa biszkoptu cytrynowego
posmarować masą lub polewą i dowolnie ozdobić.
Ciasto schłodzić.
Uwagi :
- ciasto jest bardzo świeże i soczyste, polecam dla tych którzy lubią niezbyt slodkie ciasta
- przepis z lokalnego pisemka trochę przeze mnie zmodyfikowany
article
recipe
gallery
movie
