2,5 szklanki mąki kukurydzianej
200 g masła
3/4 szklanki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 duże opakowanie cukru wanilinowego lub 2 czubate łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
* szklanka = 220 ml
Wszystkie składniki zagnieść razem.
Z masy uformować 2 lub 3 wałki i wstawić do zamrażalnika na ca. 30 minut.
Schłodzone ciasto kroić na plastry grubości ok. 5 mm i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 12 minut w temp. 180 stopni Celsjusza (u mnie termoobieg) do lekkiego zbrązowienia.
* część mąki (0,5 szklanki) zastępuję nieraz mąką orkiszową, ale wówczas już nie są bezglutenowe.
* ciasteczka nie rozlewają się podczas pieczenia; delikatnie rosną w górę