Botwinkę drobno posiekać. W garnku rozpuścić minimum wody, tak aby przykryła botwinkę, przyprawić, dodać kostki rosołowe, posiekany czosnek, drobno pokrojone ogórki z sałatki szwedzkiej i przysmazoną cebulę, sok z cytryny, lub troszke octu winnego, ugotować. Dodać łyżkę barszczu w proszku np knorra. Ostudzić, wymieszać z kefirem, śmietaną, posiekanym koperkiem, natką, szczypiorkiem, startymi na tarce ogórkami i rzodkiewką i pokrojonymi drobno jajkami, ugotowanymi na twardo, doprawić do smaku. Włożyć do lodówki, schłodzić.