Aromatyczny bulion Gordona, świetnie sprawdza się w potrawach. Idealne zastąpienie kostki rosołowej.
W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Wrzucić warzywa, zioła i czosnek. Podsmażyć na średnim ogniu, co pewien czas mieszając, aż warzywa się zezłocą. Wymieszać koncentrat pomidorowy i gotować przez następna minute. Dodać kurczaka i zalać taką ilością wody , by go przykryła: ok. 2 litry. Lekko doprawić solą i pieprzem. Zagotować i zebrać osad z powierzchni bulionu. Zmniejszyć ogień i gotować bulion godzinę.
Bulion odstawić na kilka minut do ostygnięcia i ustania się, następnie przecedzić przez sitko. Zostawić, aby całkowicie ostygł i wstawić do lodówki lub po podzieleniu na wygodne porcje wstawić do zamrażalnika.
Świeży bulion należy wykorzystać w przeciągu 5 dni. Mrożony można przechowywać do 3 miesięcy.
Źródło przepisu: "Gordon Ramsay - Szef kuchni po godzinach"