Botwinka

Do większego garnka wlać 5 l wody, włożyć umyty szkielet, liść laurowy, ziele angielskie, sól (ok. 1/2 łyżki) i zagotować. Gdy utworzy się piana - zebrać ją.
Ziemniaki, małe buraczki, marchewkę, pietruszkę i seler pokroić w kosteczkę i wrzucić do wywaru. Gdy jarzyny będą miękkie dodać pokrojone drobno liście buraków gotujemy jeszcze 10min. Przyprawiamy solą, pieprzem, ziarenkiem smaku lub inną przyprawą. Do kubka ze śmietaną dolewamy 2-3 łyżki gorącej zupy - by ją zahartować, żeby się nam nie zważyła gdy będziemy ją wlewać do zupy. Następnie całość wlać do ugotowanych jarzyn.

Można (jeśli ktoś lubi zagęszczane zupy) dodać do śmietany łyżkę mąki.Można dodać również sok z cytryny. Niektórzy do nalanej na talerz zupy dodają ugotowane jajko - też polecam.



Ja podaję zupkę z pieczywem zapiekanym z masłem z dodatkiem pietruszki.