- 1,5 l bulionu drobiowego lub wołowego
- ziemniaki (ilość w zależności od rodzaju gęstości - zupa lekka: 1 duży ziemniak, zupa gęsta: 3 duże ziemniaki)
- brokuł
- 1 duża cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 pomidor
- 6-7 listków świeżej bazyli
- 2 łyżki śmietany
- sól, pieprz do smaku
Zeszklić na oleju obraną, posiekaną i posoloną cebulę wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Zalać gorącym bulionem. Gotować przez 10 minut, dodać brokuła podzielonego na różyczki i gotować przez kolejne 10 minut.
Gdy warzywa zmiękną, zupę zmiksować, przyprawić do smaku i ponownie krótko zagotować.
Osobno zmiksować w blenderze pomidora wraz ze świeżą bazylią, dwiema szczyptami soli oraz płaską łyżeczką pieprzu.
Na talerze nalewać porcje kremu brokułowego, ozdabiać kleksami pomidorowymi oraz śmietaną.
Od dawna robię taką zupę i mi bardzo smkakuje (jedynie czym się różni - to ja dodaję maggi dla lepszego smaku) Nigdy jednak nie dodawałam takiego pomidorowego akcentu, aż do dziś... i muszę przyznać, że jest to rewelacyjne! Nie sądziłam, że te dwa smaki mogą ze sobą tak współgrać. :) Gratuluję pomysłu. :)