Bataty pieczone z rozmarynem

Bataty wyszoruj pod bieżącą wodą. Pokrój na cząstki. Przełóż do żaroodpornego naczynia o takiej wielkości, by tworzyły jedną warstwę (jeśli zostaną ułożone grubiej, trzeba je będzie przemieszać podczas pieczenia, co może spowodować utratę kształtu).

Z gałązek rozmarynu oberwij listki i posiekaj jak najdrobniej. Posyp rozmarynem bataty, oprósz niewielką ilością grubo mielonej soli morskiej i polej oliwą lub olejem rzepakowym. Przemieszaj, aby cząstki batatów zostały równomiernie pokryte oliwą z przyprawami.

Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nastawionego na 200 st. C (grzanie góra+dół). Piecz przez 20-30 minut, zdejmij pokrywę i dopiecz. Upieczone bataty powinny zachować kształt i być całkowicie miękkie w środku po nakłuciu szpikulcem.

Pieczone z rozmarynem bataty są świetną samoddzielną przekąską lub dodatkiem do mięs.

Można ich upiec więcej i wykorzystać jako dodatek do farszy pierogowych lub innych.