Zapiekane faszerowane pieczarki

Pieczarki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, wykręcić ogonki, nożem wyciąć trochę większe dziurki. Ogonki i wycięty miąższ posiekać, dodać pokrojoną cebulę, podsmażyć na łyżce oleju, dodać pokrojoną w kosteczkę szynkę i jeszcze chwilę podsmażać.
Na końcu połączyć z ugotowanym ryżem, doprawić solą i pieprzem, jeszcze moment trzymać na ogniu, mieszając.
Kapelusze pieczarek wypełniać przestudzonym farszem (w przypadku dużych kapeluszy można posypać przed wypełnieniem, delikatnie solą) układać w naczyniu do zapiekania, posmarowanym olejem.
Zapiekać ok. 15 min w 200 st C, najlepiej z termoobiegiem (czas pieczenia trzeba wydłużyć o kilka minut, jeżeli piekarnik nie posiada termoobiegu), pod koniec zapiekania posypać żółtym serem.