Tradycyjna galareta

Mam sprawdzony sklep z mięsem gdzie dostaje małe nóżki a Pani dodatkowo mi je przecina . Najpierw sparz je dokładnie i obgotuj 5 minut wszystko wylej i wypłucz je. Do dużego garnka wrzucamy nóżki i pokrojoną na trzy duże kawałki łopatkę . Nalać wody tyle aby była ok 20cm nad mięsem nastaw na duży gaz aż się zgotuje i zbierz szumy, następnie wrzuć marchew w jednym dużym kawałku i ziele ok 6 ziarenek i całą przyprawę do wieprzowiny . Teraz nastaw na minimum gazu aby się mocno nie gotowało . Gotowanie galarety trwa aż nóżki się rozpadną a łopatka będzie się rozchodzić . Wszystko przecedzam oddzielam mięso od nóżek używam tylko mięsa nóżki są naturalną żelatyną Do wywaru dodaje pieprz prawdziwy i ziołowy oraz sól i wyciskam czosnek tak taki rosół stygnie, dodatkowo zbieram tłuszcz . Do salaterek wrzucam mięso z łopatki i marchew, zalewam wywarem . Dodatkowo jak ktoś lubi można użyć groszu i jajka .
Wstawiam do lodówki i gotowe . Smacznego