ciasto:
- orzechy mielimy
- ubijamy białka
- dodać cukier ciągle ubijając już na najniższych obrotach (aby uniknąć "chrupania" cukier można zmielić- wyjdzie cukier puder)
- dodać sok z cytryny i żółtka
- dodać zmielone orzechy, bułkę tartą i wymieszać
piec ok. 40 minut w temp. 190'C
po ostudzeniu przektoić ,a pół i przełożyć masą
Masa:
- zmielić cukier i odstawić na chwilę
- zmielić orzechy i wlać do nich mleko o temp. 90'C i ucierać
- wyłożyć do ostygnięcia
- do cukru dodać masło o temp. pokojowej i ucierać na pulchną masę.
- do masy z cukru i masła ciągle mieszając dodajemy stopniowo masę orzechową i alkohol.
Gotowa masą przekładamy ciasto.
Na górę można dać jeszcze prażone orzeczy z cukrem i miodem.