Torcik kawowo-czekoladowy

renarb (2009-08-09 04:25)

bahus, czy  w tym kremie cos jest(  kawalki czekolady
)czy tylko krem?

bozena28 (2009-08-09 07:54)

pozwole sobie odpowiedzieć za autora-mi się wydaje że są to wiśnie kandyzowane.

bahus (2009-10-04 19:02)

Tak to jest wiśnia kandyzowana...dostałe się zupełnie przypadkowo....;)

saraZ (2009-11-07 05:15)

Wlasnie skonczylam piec twojego torta, jak moge doradzic lepiej zmiksowac cale jaja z cukrem na porze, wystudzic i dodawac do utartego masla stopniowo. Pozdrawiam

Alll (2009-11-10 13:23)

Mam ptanie dotyczące polewy. Gotowa polewa tak pięknie się błyszczy i jest tak pastyczna?
Dodałeś do niej olej? Jeżeli gotowa to jakiej firmy? Ile zużyłeś jej na ten tort?

W jak dużej formie piekłeś biszkopt?

revik (2009-11-10 20:55)

Mam pytanie dotyczace polewy. Jak wylać ciepłą czekolade na krem? Toż to sie rozpuści.

bahus (2009-11-10 21:06)

Torcik musi być bardzo schłodzony a polewa letnia. Trzeba polać zdecydowanym ruchem. A to, że "błyszczy" to efekt spowodowany wyjęciem torta z lodówki wtedy pokryje się rosą, która w połączeniu z lampą błyskową da właśnie taki efekt. Fakt, że użyłem polewy przywiezionej z Belgii od "Leonidasa", czyli najwyższej jakości.

Tusiaczek (2009-11-16 00:59)

Mam pytanie. Jeżeli to nie sekret, powiedz mi proszę jakim cudem dekoruje się tak ładnie boki tortu, bo ja z braku lepszego pomysłu rzucam wszelkimi ozdobami jak popadnie i wychodzi mi różnie...

Pozdrawiam

bahus (2009-11-16 01:08)

Wystarczy użyć zrobionego z tekturty szablonu i obsypać orzechami gdy zalewa jeszcze "klejąca".

Tusiaczek (2009-11-16 18:22)

Przepraszam, ale jestem wyjątkowo słabo kapująca. Jak wygląda taki szablon i jak się go stosuje? Nigdy nie miałam okazji tego zobaczyć i ciężko mi to wyobrazić.
Z góry bardzo dziękuję. 

bahus (2009-11-16 22:07)

Ten przepis jest przepisem dla zaawansowanych...nie mogę wszystkiego dokładnie tłumaczyć....przepraszam.

agafi9 (2009-11-16 22:20)

Zrobienie szablonu do dekoracji tortu nie wydaje mi się szczytem zaawansowania kulinarnego. Szkoda, że nie chcesz podzielić się swoją wiedzą z innymi użytkownikami. Powiem więcej, Bahusie, nieładnie...

Tusiaczek (2009-11-17 12:46)

No właśnie, a ja chcę być zaawansowana

bahus (2009-11-17 14:25)

Nie jest to moja zła wola tylko brak czasu. Gdybym chciał każdy przepis (a mam ich ponad półtora tysiąca) tak dokadnie opisywać i odpowiadać na wszystkie pytania, to na pracę moderatora nie miałbym już czasu.
Szablon to pierścien z tekury trochę większy od średnicy tortu, Trzymamy go tak aby osłonić miejsca, które nie mają być obsypane. Miejsca nieokryte obsypujemy orzechami. Najlepiej trochę odchylić totrta od poziomu..(lepiej się obsypuje). Przy tej czynności wskazana pomoc drugiej osoby.