Śledzie oczyścić, umyć. Zalewę zagotować i ostudzić. Zimną zalewą zalać śledzie na 48 godzin. Po 48 godzinach zlać zalewę.Śledzie rozfiletować, zdjąć skórkę i pokroić na kawałki. Wlożyć do słoika, dodać drobno pokrojoną cebulę i zalać olejem. Tak przyrządzone śledzie mogą stać w lodówce nawet do 10 dni.Śledzie są pycha. Bardzo często robię.