Gotowanie ryżu: najlepiej zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu - ważne, żeby ryż dobrze wypłukać - zasada 7 razy płuczemy i wylewamy aż woda bedzie przejrzysta. Używamy specjalnego ryżu do sushi.
Sos do ryżu: na 1 szklankę ryżu - 3 łyżki octu + 3 łyżki cukru + łyżeczka sosu sojowego. Wszystko razem podgrzewamy aż się rozpuści cukier. Ewentualnie używamy 4 łyżek gotowego sosu.
Przygotowanie składników:
- ogórek przykładamy do nori i ucinamy na długość listka, następnie przekramawy wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół. wycinamy komory nasienne. powstają cienkie długie paski
- Awokado przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę obieramy i kroimy w paski o podobnej szerokości do ogórka
- surimi przekrawamy wzdłuż na pół
- krewetki należy sparzyć wrzątkiem
- ugotowany ryż przekładamy do drewnianej lub szklanej miski i dajemy mu odpocząć i odparować, polewamy sosem i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Przykrywamy ściereczką kuchenną i czekamy aż ryż przestygnie.
Przygotowujemy się do zwijania:
- Łamiemy Nori na pół, warto pomóc sobie nożem lub nożyczkami
- Układamy na macie gładszą i bardziej lśniącą stroną do dołu i rozkładamy ryż równomiernie na całości, pozostawiając 1cm pasek do zaklejenia rolki. Początkującym proponuję nakładać mniej ryżu i zostawić szerszy pasek
- Pośrodku ryżu robimy palcem mały tunelik i rozprowadzamy w nim cienką kreskę wasabi
- Następnie układamy na całej długości paluszki, majonez i ogórek
Kanibu Maki oraz Ebi Maki
- Przesuwamy nori do początku maty i zaczynamy zwijać przytrzymując palcami składniki
- Z jednej szklanki ryżu wychodzi około 7 rolek, czyli danie dla dwóch głodnych osób. Kroimy wałeczki na pół i połówki zwonu na pół i znowu - powstaje 8 kawałków
- Po każdym kęsie sushi umoczonego w sosie zagryzamy imbirem, który ma za zadanie oczyścić kubki smakowe przed następnym kęsem.
artykuł
przepis
galerię
film
