Kapustę pekińską poszatkować i przełożyć do dużej miski. Dodać oliwę z oliwek,
sok z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać i zostawić na około 30 minut.
Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czerwoną paprykę i ogórki konserwowe
pokroić w kostkę, a por w półplasterki. Wszystkie składniki przełożyć do miski z kapustą pekińską. Dodać pokrojony koperek i wszystko razem wymieszać. Przezroczystą salaterkę wyłożyć liśćmi zielonej sałaty, a następnie wyłożyć surówkę. Podawać jako dodatek do drugiego
dania.