Sosy wielkanocne do mięs

Sos kaparowy - do chudszych wędlin, pieczonego mięsa na zimno :

Posiekaj bardzo drobniutko korniszony i kapary- od tego będzie zależała konsystencja sosu. Czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj. Wymieszaj majonez, siekaninę, siekaną natkę, musztardę i dopraw solą i cukrem do smaku. Odstaw na godzinę.



Sos zielony - do tłustszych szynek i innych wędlin :

Posiekaj bardzo dokładnie zieleninę i drobniutko cebulkę. Z cytryny zetrzyj łyzeczkę skórki i wyciśnij sok. Zmieszaj śmietanę, chrzan, zieleninę, skórkę i sok z cytryny, dopraw solą i szczyptą cukru. Sos ma mieć orzeźwiająco kwaskowaty smak. Odstaw na godzinę.



Sos Cumberland - doskonały do pasztetu i innych pieczonych mięs:

Z pomarańczy zetrzyj łyżkę skórki i wyciśnij sok. W garnuszku podgrzej galaretkę porzeczkową, wino i sok oraz skórkę z pomarańczy, nie gotuj. Odstaw do wystygnięcia, wymieszaj z musztardą i chrzanem, dopraw solą i białym pieprzem. Sos ma być słonawo - słodki z pikantną nutą. Daj mu się przegryźć ze 2 godziny.





WESOŁYCH ŚWIĄT!!!