Solona mieszanka warzywna

    Marchew, pietruszkę i seler po obraniu zetrzeć na grubej tarce, resztę warzyw  posiekać, wymieszać, dodać sól i pozostawić na 12 - 24 godzin.
Ubić mocno w słoiczkach typu twist, by wyciekł nadmiar solanki.
Zamknąć,.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
Używać do przyrządzania zup i wywarów.



Solenie to jedna z najstarszych metod utrwalania warzyw. Polega ona na obfitym przesypywaniu ich solą kuchenną.
Do solenia nadają się rozdrobnione warzywa, nać selera, pietruszki, koperek i grzyby.
Sól kuchenna działa bakteriostatycznie na produkty, i właśnie dzięki temu uzyskujemy przetwory wyjątkowo trwałe.
Możemy je przechowywać do 2 lat.