artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8570) Ciasta (17667) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1 kg owoców tarniny ( w moich stronach mówi się po prostu tarki)
1,5 szkl. cukru
1,5 l wody
Opis:
owoce dobrze umyć, odsączyć, włożyć do garnka (najlepiej emaliowany, nigdy aluminiowy). Wodę zagotować, wrzątkiem zalać owoce. Przykryć i pozostawić na min. 12 godz. Po tym czasie sok odlać, zagotować szybko i znów wrzątkiem potraktować owocki. Zostawić znów na min. 12 godz. i całą procedurę powtórzyć jeszcze raz. Na końcu sok zlać, dodać cukier. Gotować ok. 10-15 min. gorący wlać do buteleczek, słoików. Nie ma potrzeby pasteryzować.
Wiem, że z przygotowaniem tego soku jest trochę zachodu, ale pracy w sumie nie jest wiele, natomiast smak jest niezrównany. U mnie w domu ten sok w ten sposób przygotowuje się od ponad pół wieku i zawsze jako pierwszy znika z półek.
Tarki nie muszą być przemrożone, najlepiej zbierać je w połowie października kiedy jesienne słonko jeszcze je ogrzewa i dosładza.
ewu (2008-10-23 19:24)
owoce są faktycznie cierpkie, ale sok jest słodki i bardzo aromatyczny, w tym roku tarnina jest niezwykle soczysta i słodka, więc myślę, że warto, ja zrobiłam 20 buteleczek po kubusiu.
balbina00 (2011-11-07 16:25)
po raz pierwszy zrobiłam tan sok w tym roku REWELACJA PALCE LIZAĆ jedno zmienilam dalam podwojną ilośc cukru. POZDRAWIAM
teresas (2012-09-28 21:27)
Zrobiłam sok, jest bardzo dobry. Domownikom przypomina sok wiśniowy. Nasunęło mi to pomysł modyfikacji przepisu. Dodam do garnka lście wiśniowe (na wzór soku aroniowego) i spróbuję zagotowywać kilka razy całość. Trochę mnie niepokoi cyjanowodór w pestkach, ale przecież gdy się robi nalewkę z tarniny (na marginesie: jest bardzo dobra) to maceruje się to przez kilka tygodni w alkoholu i nikomu nie zaszkodziło. Według mnie wody można wlać tyle, aby owoce były tylko przykryte, sok powinien być bardziej esencjonalny. Reasumując - bardzo fajny przepis.
asa73 (2008-10-23 18:01)
Nigdy nie piłam soku z tarniny,z dzieciństwa pamiętam cierpki smak tych owoców.Napewno go zrobię jeśli uda mi się zdobyć owoce.