Przesianą mąkę mieszamy z solą. Przygotowujemy rozczyn z lekko ciepłej wody, łyżeczki cukru i pokruszonych drożdży. Mleko lekko podgrzewamy, zdejmujemy z ognia i dodajemy całe jajo, cukier i aromat waniliowy - roztrzepujemy. Gdy rozczyn "ruszy", wlewamy go do mleka i po chwili łączymy z mąką. Lekko mieszamy i dodajemy masło. Wyramiamy dobrze ciasto, nie powinno kleić się do rąk (w razie potrzeby można dodać odrobinę mąki). Dzielimy na dwie równe części. Do jednej wsypujemy kakao i powtórnie wyrabiamy. Odstawiamy obie części do wyrośnięcia na ok. 30-40 min.
Wyrośnięte ciasto - najpierw jedną część - rozwałkowujemy na grubość ok 0,5 cm. Kroimy na pionowe paski grubości 1-1,5 cm. Powtarzamy tę czynność z drugą częścią ciasta.
Następnie bierzemy po dwa paski z koloru i układamy na przemian (czyli: biały pasek, na nim czarny, ponownie biały i czarny na górze). Lekko przyciskamy, żeby się skleiły. Łapiemy za końce, skręcamy w świderka i formujemy ślimaka. Odstawiamy ponownie na kilka minut. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Układamy na papierze w średnich odstępach. Tuż przed wsadzeniem do piekarnika smarujemy wierzch roztrzepanym żółtkiem z łyżeczką mleka. Pieczemy do uzyskania złotego koloru (ok 35 min).
Bułeczki nie są słodkie - jeśli ktoś woli wersję na słodko, można zwiększyć ilość cukru. Osobiście jednak wolę osłodzić tę bułkę miodem bądź konfiturą.
Smacznego!
artykuł
przepis
galerię
film
