Schab w sosie pieczarkowo-paprykowym

Kotlety umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem, posolić i posypać pieprzem. Obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor na maśle z wymieszanym z olejem.

Przełożyć do szerokiego rondla, pieczarki pokroić w talarki, marchewkę w kawałki, cebulę  w piórka i obsmażać chwilę na patelni. Przełożyć do schabu i zalać taką ilością wody, aby składniki były lekko przykryte. Dodać przyprawy i dusić na małym ogniu aż mięso zrobi się miękkie.

Na 10 minut przed wyłączeniem dodać pokrojoną na drobne kawałki paprykę i dusić jeszcze przez chwilę. Gotowy sos doprawić pieprzem.

Jeśli sos okaże się zbyt rzadki, rozrobić łyżkę mąki z małą ilością zimnej wody, tak żeby nie było grudek i wlać do mięsa, gotować razem 2 min, delikatnie mieszając.

Podawać z kaszą jęczmienną, kluskami śląskimi, ziemniakami lub ryżem.

Smacznego.