Sałatka ze świeżego szpinaku

Liście szpinaku rwiemy na mniejsze części.

Listki bazylii siekamy.

Pomidorki dzielimy na połówki lub ćwiartki.

Cebule kroimy w plasterki i rodzielamy na pojedyncze paseczki.

Słonecznik wrzucamy na suchą - gorącą patelnię i prażymy przez chwilę, aż do zrumienienia.

Wykonanie sosu: w szklance  mieszamy 2 łyżki oliwy, ocet, sok z cytryny, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1/4 łyżeczki soli. Całość mieszamy.

Pierś kurczaka kroimy w paseczki. Doprawimy solą, świeżo zmielonym pieprzem i suszoną bazylią. Następnie rozgrzewamy patelnię z łyżką oliwy i wrzucamy kurczaka do przyrumienienia.

Szinak, świeżą bazylię, cebulę, sos mieszamy w misce i wykładamy na talerze. Na wierzchu kładziemy pomidory, gorącego kurczaka, posypujemy słonecznikiem.