Ryż kokosowy z owocami cytrusowymi

Mleko zagotować razem z wiórkami. Odstawić pod przykryciem. Gdy ostygnie, wsypać ryż, cukier waniliowy i sól. Gotować ok. 20 minut. połowę ryżu nałożyć do 4 natłuszczonych foremek i docisnąć.
Owoce cytrusowe i banany obrać, oczyścić, miąższ pokroić. Winogrona opłukać, przekroić, usunąć pestki.
Sok z cytryny wycisnąć, zmieszać z miodem i posiekanymi listkami melisy.
Owoce i resztę ryżu polać sosem, wymieszać, ułożyć na talerzu.
Na wierzch wyłożyć z foremek babeczki i posypać uprażonymi na suchej patelni orzechami.

Danie można (ale niekoniecznie) udekorować bitą śmietaną.