Cosnek obrać, pokroić lub przecisnąć przez wyciskarkę do czosnku i rozetrzeć z solą.
Filety- jeżeli są mrożone, rozmrozić, pokroić na porcje, natrzeć czosnkiem z solą, skropić sokiem z cytryny lub octem, wstawić do lodówki przykryte filety na około 1 godz.
warzywa oczyścić, umyć, włożyć do garnka z gotującą wodą i gotować około 20 minut.
Do gotującego się wywaru włożyć rybę, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i zieleninę.
Gotować na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut, co jakiś czas zebrać łyżką lub gęstym siteczkiem szum z garnka.
Rybę pozostawić w garnku do całkowitego ostudzenia.
Porcje ryby wyjąć, oprószyć pieprzem.
wywar przecedzic przez gęste sitko z płótnem lub gazą ( 700 ml wywaru)
żelatynę wsypać do metalowego kubeczka, zalać częścią wywaru ( około 100-150ml) - biorąc wywar z tych 700 ml i pozostawić aż napęcznieje na około 7-10 minut. Po tym czasie kubeczek podgrzewać stale mieszając aż się żelatyna całkowicie upłynni.
Wywar wymieszać z upłynnioną żelatyną, przecedzić przez sitko.
Na dno półmiska wlać trochę gotowego wywaru, ułożyć kawałki ryby, udekorować według uznania. Po chwili jeżeli zalany wywar już stężał ponownie zalać pozostałym wywarem i wstawić do lodówki.
Panga w galarecie najlepiej smakuje skropiona sokiem z cytryny.
artykuł
przepis
galerię
film
