35 dkg ryżu, najlepiej typu arborio;
duża cebula;
10 dkg mrożonego groszku;
8 suszonych pomidorków;
5 dkg szynki parmeńskiej ( ja użyłam prosciutto, do kupienia w Biedronce:D );
10 dkg parmezanu lub tartej mozzarelii;
850 ml bulionu drobiowego;
150 ml białego wina;
łyżka oliwy, łyżka masła;
mała szczypta szafranu, sól, pieprz.
Masło i oliwę rozgrzać w głębokim rondlu. Cebulkę drobno posiekać i zeszklić kilka minut. Wsypać ryż i szafran i mieszać minutę aż ryż wchłonie oliwę. Wlać 1/4 gorącego bulionu i 1/4 wina. Nie mieszając poczekać aż ryż wchłonie całą wodę, wówczas czynność powtórzyć.
Pomidory pokroić w paski i dodać do ryżu który wchłonął drugą porcję. Przemieszać i zalać trzeci raz. Jeśli ryż będzie twardy wlać resztę płynów. W czasie 15 minut cały płyn powinien być już wchłonięty a ryż miękki ale nie kleisty. Wówczas dorzucić groszek, szynkę porwaną w paski i 75 g tartego parmezanu ( ja użyłam mozzarelli).
Wszystko delikatnie przemieszać, w razie potrzeby posypać pieprzem i solą i zdjąć z ognia. Na talerzach gotowe risotto posypać jeszcze parmezanem.
Choć składniki do tego dania nie są zbyt tanie, zapewniam że od czasu do czasu warto się skusić na jego zrobienie. Risotto jest pyszne, oryginalne i szybkie w przygotowaniu. Przepis pochodzi z "Kuchni Włoskiej". Polecam:)
SMACZNEGO!
Niezłe. Nie jestem mistrzynią risotta, ale efekt był zadowalający.
Cieszę się niezmiernie że risotto Ci się udało
Risotto super!!! Troche zmienilam skladniki ze wzgledu na ich brak w domu...Suszone pomidory zastapilam czerwona papryka pokrojona w kostka,a zamiast szafranu dodalam troche curry a reszta bez zmian. Wyszlo pyszne, kolorowe danie.
Pozdrowienia i wielkie dzieki za przepis.
Oj, jak się cieszę ze smakowało. Następnym razem spróbuj proszę z szafranem, ta przyprawa jest warta swojej ceny i idealnie współgra z tą potrawą:) Pozdrawiam
Pralinko dzieki za pozdrowionka i super przepis, Nastepnym razem zrobie dokladnie w/g twojego przepisu,,zaopatrze sie we wszystkie skladniki. A jesli chodzi o szafran,to znam ta przyprawe.Wczoraj bylo tak na szybko, bez planowania.Najwazniejsze ,ze bylo bardzo smaczne.
Pyszne!!!! Nie miałam akurat szafranu, ale za to dodałam masło truflowe. Boję się pomyśleć jakie danie będzie w oryginalnej wersji... Bardzo dziękuję za przepis!!!!