Składniki:
1kg dojrzałych pomidorów, bez skórki i pestek
2 cebule białe
2 czerwone papryki
1 duży bakłażan
2 cukinie
4 ząbki czosnku
6 łyżek oliwy extra virgin
2 listki laurowe
sól,
świeżo zmielony pieprz do smaku
300 g sera żółtego - ementaler lub grouillere
6 łyżek posiekanej natki pietruszki
6 łyżek świeżej bazylii
3 gałązki świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
1 łyżka soli i dodatkowo sól do smaku
bagietka