Pieczarki pokroić drobno, cebulę w małą kostkę. Podsmażyć pieczarki, dodac cebulę, przyprawic solą i pieprzem. Po usmażeniu przełożyć na talerzyk.
Jajka wymieszać z woda, mąką, solą i pokruszona papryczka. Wymieszac dokładnie - na omlet.
Usmażyć omlet, gdy wierzch będzie lekko ścięty, położyc pieczrki z cebulą na połowę omletu, złożyć i pod przykryciem na małym ogniu dosmazyć.
Smaczne jest z chlebkiem razowym i masłem, lub świeżą bagietką, albo bułką włoską.