Pyszne racuszki z sosem kawowym

Kawę zalać małą ilością gorącej wody, dodać cukier i wymieszać, dodać śmietanę. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Zagotować na małym ogniu lub mikrofalówce. Sos powinien zgęstnieć. Przestudzić. Można też zmienić ilość cukru na bardziej lub mniej słodki. Z kefiru, jajek, mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, cukru waniliowego zarobićłyżką lub mikserem gęste ciasto. Dodać alkohol i wymieszać. Można dodać trochę cukru. Kefir można zastąpić zsiadłym mlekiem. Na patelni rozgrzać olej i łyżką nabierać ciasto. Smażyć racuszki z oby dwu stron na rumiano. Racuszki polać serkiem waniliowym (zamiast serka można użyć bitej śmietany. Na serku ułożyc połowki brzoskwiń i polać przygotowanym sosem kawowym.