Pszenne i zdrowe bułeczki domowe

Drożdże rozcieramy z cukrem i rozprowadzamy w połowie mleka. Odstawiamy do wyrośniecia na 10 minut.
Mąkę z solą przesiewamy do miski, dodajemy resztę mleka i wyrośnięty zaczyn. Mieszamy łyżką. Dodajemy oliwę i ponownie mieszamy.
Na blacie wysypanym mąką zagniatamy gładkie i elatyczne ciasto ok 8 minut. Ciasto przekładamy do miski wysmarowanej oliwą.

Przykrywamy i odstawiamy do rośnięcia na godzinę.
Po tym czasie, gdy podwoi swą objętość, jeszcze raz zagniatamy je tym razem ok 2 minut.
Z ciasta odrywamy kawałki i wałkujemy na placuszki grubości 1 cm. Układamy je na ściereczce posypanej mąką. Przykrywamy drugą ściereczką i zostawiamy na 30 minut.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 220^oC.
Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zwilżamy wodą i pieczemy 8-10 minut.

Z podanej proporcji wychodzi ok 15 średniej wielkości bułeczek.