Protal - galaretka z kurczaka na śniadanie lub kolację....

Udko "oskalpować"...tzn. zdjąć skórę. Wymyć. Dać do garnka razem z obranymi warzywami, ząbkiem czosnku (w całości ) Zalac wodą tak by przykryło składniki, conajmniej litr. Doprawić solą, pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami. Gotować na wolnym ogniu około godziny do póltorej. Z wywaru wyjąć mięsko. Obrać z kośći, pokroić drobno. Ja dodaję też kawałeczek marchewki z gotowania. kroję ją cieniuteńko, dla koloru i ładnego wyglądu.
Do osobnego naczynia odlać pół litra gorącego wywaru. Rozpuścić w nim żelatynę. mięsko nakłądać do małych naczynek ( ja osobiście robię w filiżankach do kawy ) . Można dac na spód plasterek jaja na twardo. Do wywaru z żelatyną dodać posiekaną natkę. Zalać mięsko. Ostudzone wstawić na noc do lodówki. Podawać skropione sokiem z cytryny lub octem.