4 plastry polediwcy wołowej grubości 2 cm łyżeczka świeżego, grubo zmielonego, kolorowego lub czrnego pieprzu łyżka dobrej oliwy z oliwek
SOS mała puszka pomidorów bez skórki 2 łyżeczki cukru peczek bazylii lub natki poietruszki płaska łyżeczka ostrej, mielonej papryki łyżeczka vegety łyzka oliwy z oliwek zmiażdzony ząbek czosnku łyżeczka soku z cytryny lub octu balsamicznego gruba sól
Opis:
Zbic poledwicę bardzo lekko, posmarowac z obu stron oliwa i oprószyc pieprzem. NIE SOLI!!! Pozostawic na 10 minut. Umyc i posiekac liście bazylii lub pietruszki. Krótko miksowac z pomidorami i pozostałymi składnikami sosu. Ewentualnie doprawic solą. Ochłodzic. Grillowac mięso 3 minuty z każdej strony n agoracym grillu. Posolic bezpośrednio po upiczeniu. Podawac natychmiast, z dodatkiem zimnego sosu.
WAŻNE
Polędwica nie wymaga długiego grillowania. Krótko pieczona jest miękka i rozpływa się w ustach. Im dłużej pieczemy polędwicę, tym mięso staje się twardsze. Befsztyka nie wolno solic przed grillowaniem ani smażeniem. Mięso będzie wtedy twarde jak podeszwa.
RADA Jeżeli chcesz, żeby polędwica była krwista, opiekaj ją 2 minuty z każdej strony na bardzo gorącym grillu, wodległości ok. 5 cm od źródła ognia. Z wierzchu będzie upiczona, a w środku- krwista.
JAK PODAWAC Najlepiej smakuje z pikantnym sosem pomidorowo-bazyliowym, warzywami z grilla, chrupiacą bagietka i wytrawnym, czerwonym winem wymieszanym pół na pół z woda źródlaną.
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".