Pikantne ptysie

Wodę zagotować z masłem i solą.
Wsypać przesianą mąkę i szybko ucierać.
Gdy ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia, zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Wbijać po 1 jajku, ucierając, aż ostygnie.
na natłuszczoną blachę wyciskać szprycką niewielkie kulki, piec 15 minut w temp 190⁰C.
Przestudzone przekroić w poprzek na pół.Farsz:
Szynkę zmiksować, 1 plasterek zostawić i pokroić.
Śmietankę ubić z majonezem, korniszony posiekać, wymieszać wszystkie składniki, przyprawić, nadziać ptysie.

Ja posypuję jeszcze dodatkowo posiekaną zieleniną ( w mieszance bądź osobno szczypiorek, natka... odrobinę selera zielonego..i ociupinkę zielonej maggi.. albo sam koperek).