Pierogi litewskie

Pokrojony boczek podsmażyć na patelni, tak samo uczynić z cebulką. Ser utrzeć z żółtkami, solą i pieprzem, wymieszać z boczkiem albo szynką, cebulą i ubitą na sztywno pianą z białek.
Zrobić ciasto na pierogi z mąki, jajka i wcześniej ugotowanych i zmielonych ziemniaków. Można oczywiście bez ziemniaków. Ciasto wychodzi miękkie, jeśli mąkę sparzy się gorąca wodą.
Wypełnione farszem pierożki ugotować w osolonej wodzie i podawać z rozpuszczonym  masłem. Doskonałe są posypane rozdrobnionym serem feta. A najlepiej smakują następnego dnia odgrzane w piekarniku w żaroodpornym naczyniu.