2 szklanki cukru skarmelizowane na patelni/w garnku
2 łyżki czarnej kawy zaparzyć w 0,5 l wody
2 - 3 łyżki kakao
1 szklanka cukru
2 szklanki miodu
2 kostki masła
1 łyżka smalcu
4 przyprawy do piekarnika
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody rozpuszczonej w 1 łyżce ciepłej wody
2 łyżeczki amoniaku rozpuszczone w 2 łyżkach mleka
2 kg mąki
6 jaj
4 żółtka
Gorący karmel + rozpuszczona kawa + kakao + cukier + miód + tłuszcz + przyprawa + cynamon - połączyć i ostudzić.
Dodać jajka + soda + amoniak + mąka.
Ciasto schłodzić. Piec ok. 10-15 minut w temp. 160oC-170oC.
Pierniczki muszą leżakować kilka dni :) Smacznego!