Piegus z kalendarza

Mak sparzyć wrzącą wodą, kiedy nieco ostygnie, odcedzić na sitku. Margarynę rozpuścić, dodać do maku i utrzeć mikserem. Do utartej masy dodać mąkę i p.d.p. Ubić sztywna pianę z białek, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Masę wylać do keksówki i piec około 40 minut w 180 stopniach.

Z pozostałych żołtek zawsze robię kruche maślane ciasteczka:

kostka masła

20 dag. cukru

szczypta soli

60 dag. mąki

żółtka

olejek śmietankowy

Miękkie masło z cukrem ucieram na puch, dodaje żółtka, kilka kropli olejku, sól i dalej  ucieram. Do masy dodaję mąkę i szybko zagniatam ciacho. Gotowe wkładam na godzinę do lodówki, po czym wałkuję na grubość ok. 0,5 cm i wykrawam foremkami ciastka. Piekę przez 10 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku.