Paszteciki z nadzieniem pieczarkowym

Mąkę posiekać na stolnicy nożem razem ze schłodzonym tłuszczem, tak aby nie było wyczuwalnych grudek.
Dodać żółtka, sól i śmietanę, nożem zarobić ciasto, a rękoma tylko zlepić.
Ciasto ochłodzić w lodówce.
Pieczarki pokrajać, podsmażyć na smalcu, wystudzić, zemleć w maszynce-
Do pieczarek dodać tartą bułkę, 1 białko, przyprawy do smaku. Rozwałkować ciasto do grubości 2-3 mm, pokrajać na kwadraty o-boku 7-8 cm.
Rozłożyć nadzienie, złożyć kwadraty po przekątnej, brzegi zacisnąć widelcem.
Przełożone na blachę paszteciki posmarować białkiem, posypać kminkiem, upiec.
Upieczone wcześniej można odgrzać, wstawiając je w zakrytym naczyniu do gorącego piekarnika.
Podawać ułożone na tacy zawinięte w białą serwetkę.