4 kg ogórków
8łyżek soli
1-3łyżek chili
1/2szklanki oleju
3główki czosnku
11/2szkl octu
6liści laurowych ,kilka ziaren ziela angielskiego
1łyżka słodkiej papryki
1łyżka płatków papryki suszonej
3-4łyżki gorczycy
1/2kg cukru
ogórki umyć i pokroić w plastry grubości 2 cm posypać solą i odstawić na 8 godzin
co jakiś czas mieszająć ,odcedzić i włożyć do miski zagotować olej i gorącym zalać ogórki,czosnek obrać rozetrzeć posypać ogórki,dodać cili pokruszone liści laurowe
,ziele angielskie paprykę i gorczycę .Zagotować ocet z cukrem i gorącą zalewą zalać ogórki.Odstawić na 12 godzin co jakiś czas mieszając .Włożyć do słoików uzupełnić zaleą i pasteryzować 5-7 minut