Składniki na ciasto dokładnie zmiksuj, odstaw na 30 minut, żeby zgęstniało. Zamieszaj i na patelni o nieprzywierającym dnie usmaż około 16 cieniutkich naleśników.
Twarożek dokładnie wymieszaj z cukrem pudrem i esencją waniliową.
Brzoskwinie odsącz z zalewy. Część pokrój w kostkę, pozostałe pozostaw do dekoracji.
Naleśniki napełniaj farszem z białego serka posypanego cząstkami brzoskwiń, zwijaj, dekoruj połówkami brzoskwiń, bitą śmietaną i drobno pokruszonymi ziarnami kakaowca.
Podaj natychmiast.