Nadziewana oberżyna prosto z grilla

Bakłażany przekrawamy wzdłuż na pół, łyżką wyciągamy miękki miąższ (nie wyrzucamy go!) a powstałe "łódki" solimy i odstawiamy. 

Przygotowujemy farsz. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Kurczaka mielimy w maszynce do mielania. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i ścieramy na drobnej tarce. Obraną cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę i szklimy na rozgrzanej oliwie, po chwili dokładamy do niej mięso, smażymy chwilę i dodajemy starte warzywa oraz drobno pokrojony miąższ z bakłażanów. Dusimy do momentu aż warzywa nieco zmiękną i wrzucamy na patelnie ryż oraz pomidory. Mieszamy wszystko dokładnie a kiedy składniki ładnie się połączą doprawiamy według uznania solą, pieprzem, bazylią i tymiankiem. Farsz jest gotowy!

Bakłażanowe "łódki" płuczemy z soli pod bieżącą wodą, wycieramy papierowym ręczniczkiem i nakładamy ryżowy farsz. Całość zawijamy luźno w folię aluminiową i wykładamy na rozgrzany grill (może być elektryczny). Pieczamy około 30 minut, następnie odwijamy paczuszki i wykładamy na bakłażany plasterki mozarelli. Wszystko zostawiamy na grillu jeszcze na chwilę, do momentu aż ser się rozpuści. Gotową potrawę posypujemy jeszcze suszoną lub świeżą bazylią.