Moja Babka ziemniaczana

Ziemniaki obieramy i trzemy na tarce ( jak na placki ziemniaczane).

Boczek dzielimy na dwie części: pierwszą cześć kroimy w plastry o grubości około 2 mm, drugą natomiast kroimy w drobną kostkę 1cm x1cm.

Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy na złoty kolor plastry boczku, następnie wyjmujemy je na talerzyk, a do tłuszczu teraz dodajemy drugą cześć boczku, czyli kosteczkę oraz cebulę pokrojoną rownież w kostkę.

Smażymy razem do momentu aż cebulka się przyrumieni (uwaga nie zesmażamy calości zbyt mocno ,gdyż boczek potem w potrawie będzie za twardy.

Kolejną czynnością jest dodanie naszej mieszanki (boczku z cebulą i całym tluszczem), jajek, mąki, soli i pieprzu do startych ziemniaków i dokładne wymieszanie.

Gdy mase babki mamy już wymieszaną wykładamy ją na wysmarowaną tłuszczem blaszkę. Powierzchnie babki wyrównujemy, i wciskamy w nią przekrojone na pół parowki, ale tak by były one tylko w połowie zanurzone w ziemniaczanej masie.

Na wierzchu układamy plastry smażonego boczku.

Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni i pieczemy naszą babkę najpierw około 40 minut do1 godziny. Napisałam do okolo jednej godziny, gdyż musimy kontrolować stan naszej babki (są różnej 1 wysokości blaszki i niewiem jakimi dysponujecie).

Kiedy wiemy że babka jest upieczona? Sprawdzamy to poprostu drewnianym patyczkiem -tak jak w przypadku pieczenia ciasta-patyczek mokry i oblepiony, to tzw jeszcze piec minut.

Podajemy z sosem pieczarkowym, keczupem, sosem pomidorowym, możemy popijac kefirem, maslanką, pełna dowolność.

Smakuje znakomicie na drugi dzien o ile zostanie

Życzę wszystkim smacznego