Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Miodowo-kawowe, ze śmietaną

Miodowo-kawowe, ze śmietaną

8.2k

268

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:

* 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
* 150 ml wrzątku (dla rozpuszczenia kawy)
* 6 żółtek
* 5 białek
* 1 szklanka cukru drobnego
* 3 - 4 łyżki miodu
* 120 ml oleju (dałam z pestek winogron)
* 230 g mąki (ok. 1,5 szklanki)
* 1 łyżeczka sody
* szczypta soli
* opcjonalnie: możemy do ciasta dołożyć rodzynki czy siekane orzechy

Masa:

* 800 g gęstej śmietany (miałam 18%)

Dodatkowo:

* masa kajmakowa (ok. 400g)

* garść siekanych orzechów

Opis:

Śmietanę wyłożyć na sitko, przykryte gazą i wstawić do lodówki na ok. 3 - 4 godziny. W międzyczasie kilka razy przemieszać.

Przygotować tortownicę o średnicy 28 cm (posmarować masłem)

Kawę zalać gorącą wodą, rozpuścić i wystudzić.
Mąkę wymieszać z sodą.
Żółtka, połowę cukru (1/2 szklanki), rozpuszczoną i zimną kawę, miód i olej wymieszać dokładnie. Dodać mąkę z sodą i ponownie wymieszać.
Białka z solą ubić, dodając w trakcie ubijania cukier. Musimy otrzymać bardzo gęstą i sztywną pianę. Teraz tę pianę dodajemy do ciasta na 3, 4 razy, za każdym razem dokładnie ale delikatnie mieszając.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 45 - 50 minut.

Wyjąć ciasto z piekarnika, zdjąć obręcz i dać lekko wystygnąć ciastu. Teraz przeciąć na 3 krążki, które smarujemy odcedzoną śmietaną

Na wierzch smarujemy masę kajmakową i posypujemy siekanymi orzechami

to ciasto można robić w różnych wersjach. Przełożone jak wyżej śmietaną, przełożone innym całkiem kremem, lub nie przekładać ale do ciasta dodać np. siekane orzechy czy rodzynki

Ciasto jest baaaardzo puszyste

Autor: Krystyna911 2010-03-21

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Ciasta Masy, kremy, polewy i lukry Torty Święta Bożego Narodzenia Wypieki Bożonarodzeniowe Wielkanoc Wypieki Wielkanocne

Zobacz wszystkie komentarze (12)

Pokaż wcześniejsze komentarze

słodki buraczek (2010-03-27 18:11)

Upieklam dzisiaj. Juz zostalo napoczete i zgodnie ocenilismy, ze jest pyszne, choc bardzo slodkie. Moje ciasto wyszlo jednak jasniejsze od twojego, Krystyno. Zastanawiam sie, czy to rodzaj kawy moze miec znaczenie, czy tez mozna dodac np 1 lyzeczke kakao do surowego ciasta. Moim zdaniem ciemniejsze wygladaloby bardziej apetycznie. I rzeczywiscie, ciasto rosnie i rosnie, i jest bardzo puszyste (w tortownicy wg twoich wymiarow LEDWIE sie zmiescilo w trakcie pieczenia). Dziekuje za przepis!

Krystyna911 (2010-03-27 19:04)

A to mnie zaskoczyłaś tą informacją o tym, że ciasto jest bardzo słodkie dla Ciebie. Może cukier dodałaś do śmietany ? Owszem, wierzchnia warstwa, pokryta kajmakiem jest słodka, ale warstwy ciasta przełożone śmietaną dla nas nie były słodkie. A muszę powiedzieć że nie jesteśmy wielbicielami słodkich ciast.
Wydaje mi się, że kolor ciasta zależy od miodu jakiego użyliśmy no i zapewne od kawy. Ja brałam 3 czubate łyżeczki , takie herbaciane , kawy. To jest duża porcja i zaparzona kawa jest niezwykle mocna (co dodatkowo neutralizuje słodycz)

słodki buraczek (2010-03-28 22:01)

Ojej, nie wiem dlaczego moj komentarz znalazl sie w dyskusji...
Fakt, to wierzchnia warstwa jest baaardzo slodka. Nastepnym razem zredukuje jeszcze troche cukier dodawany do ciasta.
Do smietany nie dodawalam zadnego cukru!!!!
Nastepnym razem zastosuje sie do twoich wskazowek dotyczacych kawy, bowiem dalam 3 plaskie lyzeczki, a miod mialam rzepakowy, czyli bardzo jasny. Dziekuje za porady.

alman (2010-04-17 10:33)

Robię podobne ciasto, podobne, bo nie daję kawy /ale spróbuję teraz dodać/, no i ciasto przekładam gorące, zaraz po wyjęciu z piekarnika, byłam bowiem przekonana, że w tym cały sekret tkwi, że ze śmietany robi się fajna masa.
Tak czy inaczej, ciasto jest pyszne i warto je zrobić z pewnością.

Krystyna911 (2010-04-17 10:37)

Alman, ale ja napisałam, że "dać ciastu lekko wystygnąć". Ono nie jest zupełnie zimne. A dodatkowo, odcedzona śmietana, ma konsystencję prawie taką jak serek. Jest bardzo, bardzo gęsta.

magady (2010-04-17 19:08)

Ja się dzisiaj zabieram za pieczenie tego ciasta, bo wygląda na bardzo dobre. Trzymajcie kciuki żeby wszystko się udało, bo jak zawsze przy nowym przepisie mam obawy, że coś zepsuję:)

yloncia (2010-04-30 00:26)

Witam, mam pyt., mianowicie o co chodzi z ta odcedzona śmietana? Przepis swietny, tylko z takim przygotowaniem smietany jeszcze sie nie spotkalam. Pozdrawiam.

Krystyna911 (2010-04-30 07:07)

Jak to zawsze bywa przy odcedzaniy, pozbywamy się nadmiaru wody i śmietana jest o wiele bardziej gęsta. W innym moim przepisie Monastyrska izba , też jest odcedzana śmietana, tyle że jeszcze dłużej

Krystyna911 (2010-05-01 15:11)

Dzisiaj przełożyłam ubitą kremówką, wymieszaną z serkiem śmietankowym, z dodatkiem wanilii

av.a (2010-08-28 18:27)

Krystyno to już kolejny rewelacyjny przepis z Twojej kolekcji z którego korzystam.

Ciasto przełożyłam masą z jogurtu greckiego (odsączonego jak śmietana) i polałam zwykłą polewą czekoladową. Jeszcze lekko ciepły, a już prawie znikł :) Piekłam w silikonowej kwadratowej formie, przy moim piekarniku troszkę dłużej i w niższej temperaturze niż podałaś. Urósł jak szalony, jest niezwykle delikatny, puszysty, jednak chyba troszkę zbyt słodki i następnym razem zredukuję lekko cukier.

Myślę, że przy najbliższej okazji wykorzystam to ciasto jako bazę do tortu.

izeczka (2010-08-28 18:35)

Krysiu, chcę się tylko upewnić - czy żółtek na pewno nie uciera się z cukrem tylko miesza z podanymi składnikami?

Krystyna911 (2010-08-28 20:01)

Żółtek na pewno się nie ubija z cukrem a jedynie miesza, ale dokładnie, z pozostałymi składnikami. Ja to robię po prostu trzepaczką rózgową.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Meduza kriszna

rewelacyjny tort chałwowy sawagat

Kawowiec Eski Eseczka

kokietka kriszna

Fot. Lea2, Tort czekoladowy z kremem kokosowym i whisky

Tort czekoladowy z kremem kokosowym i whisky Lea2

Tort Króla Oskara 2-go tineczka

Tort rumowo-czekoladowy mini.is

Fot. skopolendra, Tort marcepanowo kawowy skopolendry

Tort marcepanowo kawowy skopolendry skopolendra

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij