Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Megakruchy mazurek z krówką i bakaliami

Megakruchy mazurek z krówką i bakaliami

9.1k

200

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto (żelazna zasada 3:2:1):

- 30 dkg mąki,

- 20 dkg masła (broń Boże żadnej margaryny!),

- 10 dkg cukru pudru,

- jedno żółtko,

Krówka:

- 750 ml mleka 3,2% ale uda się też z 2%,

- 15 dkg cukru,

- 15 dkg masła.

Dodatkowo:

- 20 dkg orzechów (jakie lubimy),

- 20 dkg rodzynek,

- 10 dkg cukru,

- 7,5 dkg miodu (nie wiem, ile to; ja daję 3 łyżki),,

- 7,5 dkg masła.

Blaszka 35x20

Opis:

Mazurek robię od lat. Przepis dostałam od koleżanki z pracy. Ciasto jest bardzo kruche, bardzo słodkie, zjada się dwa małe kawałeczki i człowiek ma dosyć..... Ale w końcu ciasto to nie kartofle, ma być słodkie. :)

Ciasto kruche zawsze zagniatam z kilograma mąki i jedną bądź dwie części zamrażam. Dzięki temu, że jest z prawdziwym masłem - doskonale znosi Syberię. Krówka własnoręcznie ugotowana ma niewiele wspólnego z karmelem z mleka skondensowanego - jest o niebo lepsza.

Dodam jeszcze, że jako wyjątkowo leniwy człowiek rezygnuję ze smażonych bakalii i pod krówkę daję tylko rodzynki. Jest wtedy ciutkę mniej słodkie.

1. Mieszany mąkę z cukrem, dodajemy masło, siekamy nożem, dodajemy żółtko i zagniatamy szybciutko ciasto. Zapewniam, że da się zagnieść, jeśli nam nie wychodzi, dodajmy łyżeczkę śmietany. Chowany do lodówki. Po godzinie wykładamy ciasto na blaszkę (jedni wałkują, ja kroję w plastry i wyciskam palcami na blaszce). Pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach, góra-dół, do złotego kolorku.

2. Osoba ambitna i pracowita składniki "dodatkowe" smaży na patelni lub w garnku przez ok. 5 minut i wykłada na upieczone ciasto, potem polewa krówką. Ja wysypuję na upieczone ciasto rodzynki i wykładam/wylewam łyżką gorącą krówkę, którą robię tak:

3. Zagotowujemy mleko z cukrem, gotujemy przez 30 minut. Co jakiś czas mieszamy. Dodajemy masło i gotujemy kolejne 20 minut na dość ostrym ogniu. Teraz musimy uważać i często mieszać, gdyż masa będzie gęstnieć i mieć tendencję do kipienia. Poza tym lubi się przypalać. Krówka jest gotowa, gdy zrobi się jasnokarmelowa i wyraźnie gęsta. Kończymy gotowanie w tym momencie, inaczej zacznie się z niej wytrącać masło.

Smacznego!

Autor: Dżanina Fonda 2015-03-17

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Ciasta Ciasta kruche i półkruche
Tagi:	bakalie krówka kruchy mazurek więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (21)

Pokaż wcześniejsze komentarze

Dżanina Fonda (2015-03-19 10:17)

@kayunia - blaszkę zmierzę w domu i powiem, jakie ma wymiary (ale myślę, że starczy). Mleko daję, jakie mam - a mam najczęściej z Lidla w kartonie, myślę, że uda się z każdego, najwyżej trzeba będzie ciut dłużej pogotować. Butelkowe używałam i tez wychodziło. Gotowe jest natychmiast, możesz jeść jeszcze ciepłe. Ponieważ krówka jest gęsta, pod nią bakalie.... więc ciasto nie namaka i do ostatniego okruszka jest kruchutkie.

@pa1982 - zawsze robiłam ze zwykłej 450 do 650. Boję się, że krupczatka spowoduje, że ciasto całkiem się "posypie". Ja chyba bym nie ryzykowała.

@megi65 - też tak miewam :D

Dżanina Fonda (2015-03-19 10:19)

Acha, dodam jeszcze, że na początku dodawałam do ciasta "na czubku noża" proszku do pieczenia, potem zrezygnowałam. Niemniej - można.

Dżanina Fonda (2015-03-20 20:14)

Kayuniu - dopisałam wymiary blaszki.

kayunia (2015-03-21 20:12)

Dzięki, Dżanino:) Trochę mam tremę przed robieniem tej krówki, ale spróbuję na Święta

pandora (2015-03-24 21:43)

Róbcie dziewczyny, bo jest PYSZNE! p.

Dżanina Fonda (2015-03-25 11:38)

@kayunia - zapewniam, że będziesz wiedziała, kiedy krówka jest gotowa. :) Pod koniec trzeba ja po prostu chwile dopilnować, bo zaczyna ją "chwytać" na brzegach garnka na brązowo.

@pandora - miło mi, że nie tylko ja jestem wielbicielką tego mazurka.

żenka (2015-03-26 14:41)

Dżani a krówka jest kremowa tak jak gotowa z np.Gostynia czy krucha?

leszek (2015-03-26 21:35)

A orzechy gdzie dajesz?

Dżanina Fonda (2015-03-27 07:47)

@żenka - raczej mokro-krucha, o ile ma to sens. Nie da się porównać z krówką z puszki.

@leszek - orzechy i resztę składników "dodatkowych" smażysz z miodem i masłem. (pkt. 2)

leszek (2015-03-28 17:27)

Ok,dzięki za podpowiedź!!

szelka (2015-03-31 14:38)

Chcę na krówce zrobić bakaliową dekorację (patrz dzieci z mężem jak będę w pracy) i tu moja wątpliwość czy mogę ją wykonać dzień wcześniej i następnego dnia przed polaniem na kruchy spód podgrzać? Czy jak zastygnie to już nie da się jej doprowadzić do płynnego stanu??

kayunia (2015-04-03 16:33)

No i jednak spierniczyłam krówkę Jak stała się gęsta i zaczęła przywierać, to spanikowałam i wyłączyłam. I musiało to być za szybko, bo jest blada... Konsystencja i zapach ok, więc mam nadzieję, że w smaku też taka będzie, tyle, że troszkę wygląda jak budyń. Zrobiłam z mniejszej porcji, ale ściśle trzymałam się zasady 3:2:1 W wersji dla pracowitych, usmażyłam rodzynki i orzechy ziemne.

O smaku napiszę po świętach, ale na dowód wklejam fotkę i jeszcze na dowód moich niebywałych zdolności plastycznych Dzieci mówią, że na mazurku są piłki do rugby, z których powoli schodzi powietrze

Dżanina Fonda (2015-04-03 19:14)

@szelka - sorka, że dopiero teraz. Nigdy nie podgrzewałam zastygniętej krówki. Myślę, że można by spróbować zrobić to w mikrofalówce (przynajmniej na początku). Ale głowy nie dam, czy się uda.

@kayunia - nic nie spierniczyłaś. Będzie po prostu trochę bledsza. Smak na pewno OK. A im dłużej ją gotujesz, tym bardziej zaczyna się "zestalać" (jest takie słowo?). I wtedy trudno byłoby Ci ozdobić mazurek. A dzieci będą tylko palce oblizywać. :)

mgronik (2015-04-03 23:49)

Dziś robiłam krówkę, ale strasznie długo się gotowała, nie chciała zgęstnieć. Ale to moja głupota - pod garnek podłożyłam płytkę, żeby się nie przypaliło:) i stałam nad tym garem z godzinę chyba (po dodaniu masła). No ale wyszło. Ciasto z kolei super się zagniotło i wykładało. O smaku napiszę po Świętach.

żenka (2015-04-07 14:39)

Mazurek pyszny, chociaż nie obyło się bez nerwa veryangry . Masę zrobiłam z 1litra mleka i jak się okazało bardzo dobrze bo mi sporo wykipiało bucktooth .Gotowałam znacznie dłużej niż podano w przepisie, już miałam wywalić całość próbując zapomnieć o maśle bo jego najbardziej było mi szkoda, kiedy wreszcie masa zaczęła gęstnieć, uf co za ulga sweatdrop . Pod masę dałam rodzynki i suszone śliwki które moczyłam przez trzy dni w rumie żeby się porządnie opiły dizzy2 .Efekt rewelacyjny.Dziękuję i pozdrawiam happy

mgronik (2015-04-08 12:44)

Mazurek bardzo dobry, a ciasto wręcz rewelacyjnie kruche - na pewno wykorzystam je wiele razy. Następnym razem mazurka zrobię tylko z rodzynkami, bo bakalie rzeczywiście powodowały, że był jeszcze słodszy, pomimo że nie smażyłam ich z miodem, tylko wysypałam na ciasto.

kayunia (2015-04-08 16:51)

Dżanino, oficjalnie komentuję po degustacji - mazurek rewelacyjny!:) Mnie też urzekło ciasto maślane i będę wracała do przepisu nie tylko w czasie Wielkiejnocy. Dziękuję vanish

Dżanina Fonda (2015-04-08 20:19)

Dziękuję wam, drogie panie za miłe komentarze! :)

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. mbc, Mazurek z inspirującym kremem serowo-cytrusowym i bakaliami

Mazurek z inspirującym kremem serowo-cytrusowym i bakaliami mbc

Mazurek kajmakowy olusia23

Miękki mazurek z kajmakiem Wkn

Fot. kanielak, najprostszy krem do mazurka

najprostszy krem do mazurka kanielak

Mazurek je7mima

Fot. sebek, Mazurek czekoladowo - malinowy

Mazurek czekoladowo - malinowy sebek

Fot. Mloda, Mazurek "Śliwka w czekoladzie"

Mazurek "Śliwka w czekoladzie" Mloda

Anielska krówka roxy00

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij