Spróbowałam stworzyć przepis na kurczaka w panierce zblizonej do tej w KFC, bo wiem, że bardzo wiele osób się nim zajada.I wyszedł bardzo dobry "Kurczak w chrupiącej panierce jak w KFC"PRZYGOTOWANIE KURCZAKAMoczyć kurczaka w roztworze wody i przypraw. Kurczak musi być przykryty solanką.
Obgotować kurczaka ok. 7 min - wrzucić do wrzątku, bo inaczej wszystko wycieknie z kurczaka i powstanie rosół (musimy sprawić obgotowując, by z kurczaka nie wyciekała krew, ponieważ kurczak z kością nie dosmaża się w środku na głębokim oleju). Mięso bez kości i w małych kawałkach nie wymaga obgotowywania. Mięso po wyjęciu z wrzątku osuszyć papierowym ręcznikiem.
MIESZANKA MLECZNO-JAJECZNARoztrzepać jaja z mlekiem. Połączyć z mąką, szczyptą soli, łyżeczką curry i papryki ostrej. Odstawić. Przed panierowaniem dodać sody.
MIESZANKA MĄCZNO-PRZYPRAWOWAWymieszać mąkę z mieszanką przypraw - curry i papryki ostrej. Dodać sody - soda wpływa na puszystość, powoduje, że panierka nie będzie twardą, zbitą bryłą.
PANIEROWANIE
Zanurzyć kawałki kurczaka w mieszaninie mleczno-jajecznej i obtoczyć je w mieszaninie mączno-przyprawowej. Czynność powtórzyć. Panierki musi być dużo, ale nie za dużo, żeby nie odpadała przy smażeniu. Odstawić do obsuszenia - wtedy panierka mocniej się przyklei.
SMAŻENIE
Smażyć kawałki w nagrzanym głębokim tłuszczu do zarumienienia, często je obracając. Ściągnąć z ognia. Osuszyć i podawać.
artykuł
przepis
galerię
film
