Krajanka karmelowa z orzechami, pestkami i suszonymi owocami

Masło, wodę, cukier, syrop i ekstrakt umieszczam w garnku, podgrzewam i doprowadzam do wrzenia. Gotuję na średnim płomieniu, mieszając od czasu do czasu, ok. 15 min. Po tym czasie masa karmelowa powinna ściemnieć i zgęstnieć, a kropla masy upuszczona do szklanki z zimną woda powinna stwardnieć. Kiedy masa jest gotowa, zdejmuję ją kuchenki, dodaję orzechy, pestki i suszone owoce, dokładnie mieszam. Mieszankę przekładam do blaszki o wymiarach 20x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociskam łyżką. Pozostawiam do ostygnięcia. Kiedy krajanka ostygnie i stwardnieje, kroję ją na kwadraty 5x5 cm.

Przechowuję w szczelnie zamykanym pojemniku, w szafce w kuchni.

Smacznego