karkówka pieczona z pieczarkami i pomarańczami

mięso umyć i osuszyć nakłuć ostrym nożem lub długim drewnianym patyczkiem do szaszłyków ..
przyprawy wymieszać i dodać otartą wcześniej sparzoną skórkę z pomarańczy ,posmarować dokładnie mięso ,zawinąć w folię i do lodówki na noc 
w naczyniu żaroodpornym ,na 2 łyżach oleju ułożyć piórka cebuli ,kilka plastrów pomarańczy .
na tym obsmażone mięso i znowu pomarańczowe krążki .
na patelnie z oleju z obsmażania wrzucić pokrojoną w słupki paprykę i pieczarki małe w całości {opcjonalnie kostki miesno rosołowe}...lekko obsmażyć i wszystko wlać na mięso 
przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C na 1.5 godziny ..zdjąć  pokrywkę  piec jeszcze 0.5 godziny w temp.180 C 
wyjąć mięso {zbieram tłuszcz z góry ..nie lubimy tyle } resztę wywaru bez grzybków {ale można razem jak lubimy }miksujemy z dodatkiem soku z pozostałej pomarańczy ..tyle by nam sos smakował