Jabłka jak i inne owoce np banany można zapiekać w trzech rodzajach ciasta:
- francuskim
- kruchym
- drożdżowym
Podaję przepis na dwa ostatnie ciasta, bo mnie tak najbardziej smakuje.
JABŁKA Z NADZIENIEM W CIEŚCIE
Składniki nadzienia mieszamy. Jabłka drylujemy tak, aby powstał "tunel" do nadziewania. Nie musimy jabłek obierać, jeśli skórka nam nie przeszkadza. Do wydrylowanych jabłek dodajemy nadzienie. Ciasto wałkujemy, dzielimy na kwadraty. Jabłka kładziemy na kwadratach z ciasta, które posypujemy cynamonem - składamy rogami na kopertę u góry jabłek lub oblepiamy jabłka ciastem. Kładziemy na blaszce wyłożonej pergaminem.
CIASTO KRUCHE
Wszyskie składniki szybko mieszamy na masę konsystencji plasteliny. Wkładamy do lodówki na 1h. Oblepiamy jabłka jak wyżej. Smarujemy białkiem.
Pieczemy 30 min w temp. 190 stopni.
CIASTO DROŻDŻOWE
Żółtka ucieramyć z cukrem. Drożdże wkładamy do letniego mleka, dodajemy 1 łyżeczkę mąki i 1 łyżeczkę cukru, wlewamy 2 łyżki stołowe mleka, mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte drożdze dodajemy do mąki. Rozpuszczamy masło, dodajemy do mąki wraz z solą. Wyrabiamy dobrze ciasto i zostawiamy do wyrośnięcia. Po oklejeniu jabłek nie odstawiamy ponownie do wyrośnięcia - będą za duże przestrzenie między jabłkiem, a ciastem.
artykuł
przepis
galerię
film
