Oczyszczone kapelusze grzybów wrzucić do wrzącej wody i ugotować (mają być lekko twarde). Odcedzić. Z wody, soli, cukru, octu i przypraw ugotować zalewę. Grzyby układać dość ściśle w słoikach, zalać zalewą, zakręcić. Pasteryzować przez 10 minut. Można jeść po upływie 2 tygodni.